Гастрономические фестивали осени: где попробовать традиции и новые вкусы

Осень — идеальное время для гастрономических путешествий: урожай, дегустации, яркие события. В городах России проходят фуд-фестивали с кулинарными мастер-классами, концертами, историческими реконструкциями и ярмарками. РИА Новости собрало самые интересные мероприятия на сентябрь.

Арзамас: Золотое кольцо в блюдах

12 сентября в Арзамасе пройдет фестиваль, посвящённый вхождению города в Золотое кольцо России. На Соборной площади организуют ярмарку, народные гулянья и фольклорную музыку. Гости смогут поделиться семейными рецептами, а шеф-повара сразу приготовят их на кулинарной сцене.

В меню — гречневые блины, томлённая гречка с гусем и грибами, лапшевник со сметаной и вареньем из местного лука, тыквенный суп-пюре с курицей. Фуд-блогеры проведут мастер-классы в гастролаборатории, а дети поучаствуют в квестах и творческих занятиях.

Завершится день театрализованным шествием по улице Гостиный Ряд, вдохновлённым легендой об арзамасском гусе, покорившем столицу пешком.

Томск: уличная еда и международные вкусы

С 12 по 13 сентября на Советской улице состоится фестиваль уличной еды. Организаторы объединили современную российскую гастрономию с популярными блюдами мира.

Попробуйте гигантские кальцоне длиной 50 сантиметров — с начинкой из ростбифа в луковом маринаде с вялеными томатами и кедровыми орехами или курицы гриль с маринованными огурцами и моцареллой. Также в меню — балтийские пышки (картофельные пончики), драники с морошкой, оленина из Мурманска, белорусская «Бульбачка» — картофельная спиралька на шпажках.

Десерт — «ижберри» из йогурта, шоколада и ягод Ижевска. На фестивале — уличное кино и кулинарные мастер-классы.

Нарьян-Мар: вкус Севера

12 сентября в Нарьян-Маре пройдёт гастрофестиваль «Тундра». Гости познакомятся с кухней народов Севера: блюдами из оленины, рыбы и дикоросов.

В программе — арктические бургеры, бутерброды из копчёной трески, сливочная уха лохикейтто, салат «Индигирка» из северного чира, якутские деликатесы. Также будут кулинарные мастер-классы, гастрономическое шоу, ярмарка ремесленников, фотозоны и выступления фольклорных коллективов.

За семь лет на фестивале установлено три рекорда России: в 2019 году испекли пирог весом 209 килограммов, в 2022 году приготовили 350 бургеров из оленины (111 кг), в 2023 году — рыбная калитка весом 125 килограммов.

Мураново: супы в духе XIX века

12 сентября в Подмосковье, в усадьбе Мураново имени Ф. И. Тютчева, пройдёт гастрофестиваль супов. Мероприятие приурочено ко дню рождения Сергея Аксакова — автора книги «Записки об уженье рыбы» и заядлого рыбака.

Организаторы воссоздают атмосферу XIX века: шеф-повара готовят супы по старинным рецептам. В прошлом году было семь вариантов — от старорусской ухи с рыбным наполеоном до итальянского бродетто. В 2026 году — десять видов. Лучшее блюдо выберут зрители.

На ярмарке можно купить сыр, шоколад ручной работы, варенья, зефир. Участники изготовят керамическую посуду на мастер-классе, а также пройдут экскурсии по парку и усадебному дому.

Челябинск: три дня уральской кухни

С 11 по 13 сентября в Челябинске впервые пройдёт трёхдневный фестиваль уральской кухни. Тема — многообразие вкусов, традиций и культур Южного Урала.

Мероприятие начнётся шествием по набережной реки Миасс с верблюдом, продолжится водным флайборд-шоу, концертами, мастер-классами по бачате и хип-хопу.

Дегустируйте башкирский кыстыбый, татарский эчпочмак, удмуртские перепечи, уральские вареники с солёными груздями, чеченский чепалгаш, еврейский чолнт, корейские паровые пирожки — пигоди.

Рязань: грибы с глазами

26 сентября в Рязани пройдёт фестиваль, названный по известной поговорке «В Рязани грибы с глазами». По одной версии, так говорили о небылицах, по другой — о способе разведки по сбитым грибам.

Программа включает соревнования грибников, чаепития, мастер-классы, ярмарку и выступления бардов. В завершение — дискотека: все танцуют в сапогах под хиты прошлых лет.

Боровичи: капуста и рубка

26 сентября в Боровичах, Новгородская область, состоится фестиваль крошева — рубленой квашеной капусты из верхних листьев кочана.

Главное событие — «капустная заруба»: состязание по рубке капусты на мосту Белелюбского. Пятьдесят команд с помощью традиционной сечки покажут своё мастерство. Жюри выберет лучших, а потом все продегустируют серые щи, сваренные в 800-литровом чане.

Волгоград: горчица как искусство

26 сентября в музее-заповеднике «Старая Сарепта» пройдёт гастрофестиваль горчицы. Гости попробуют различные виды горчицы, масла и приправ, послушают лекции по истории промысла, органные концерты, пройдут экскурсии и посетят ярмарку.

Мичуринск: наследие Мичурина

Ежегодный фестиваль в Мичуринске посвящён наследию селекционера Ивана Мичурина. Здесь выведено более 150 гибридных сортов плодово-ягодных культур.

Гости могут попробовать блюда из яблок, познакомиться с местными ремеслами. Дом-музей Мичурина находится на территории НИИ генетики и селекции плодовых культур, рядом — питомник, заложенный учёным.

В усадьбе художника Александра Герасимова сохранились дом, конюшня и надворные постройки, где он создал более 100 картин. В городе есть музей народного артиста СССР Владимира Зельдина — уроженца этих мест. Экспозиция включает костюмы, афиши и личные вещи мастера.

Архитектурной жемчужиной Мичуринска считается драмтеатр — один из старейших в России, построенный 125 лет назад на средства местных купцов. Здесь в советские годы выступали Евгений Леонов, Анатолий Папанов, Майя Плисецкая и Алиса Фрейндлих.

Рядом — кинотеатр «Октябрь», возведённый в 1939 году. Это образец советского монументального классицизма.

Для любителей прогулок — ландшафтный парк-набережная «Мичуринское подгорье». Рядом расположен Центр охраны диких птиц «Русский сокол». Орнитологи реабилитируют крылатых хищников и выпускают их в дикую природу.

По материалам: Ria.ru